Salada Mexicana

Chamo-lhe salada mexicana porque me inspirei nas recordações gastronómicas que tenho daquele país. Para além da cor deste prato, os cheiros que dele emanam remetem imediatamente para o México. É uma das minhas opções de marmita preferidas, por ser prática.

Quando tenho pouco tempo substituo o peixe grelhado por atum. Embora não tão rico, fica um prato igualmente bom!

Ingredientes 2 pessoas:

1 Cebola roxa

1/2 Pimento

1 Tomate

1 Lata de milho

1 Lima

Cominhos

Sal

2 Filetes de peixe

Temperar o peixe com sal e limão e grelha-lo, com o mínimo de gordura possível.

Juntar numa taça o milho, o pimento e o tomate aos cubos, a cebola cortada em finas rodelas e colocar umas pedras de sal.

Quando o peixe estiver pronto, parti-lo em pedaços e juntar aos legumes, regar com o sumo de lima, raspa de meia lima e cominhos.

Envolver tudo e servir!