Desafio - Crepes de banana e ricota

Começo a ficar viciada nestes desafios... Quando às vezes não há propósito para cozinhar, nada melhor que isto! Aqui está o blog responsável: arcoirisnacozinha 

O desafio consiste em receber uma receita e experimentá-la!Alterei a fruta sugerida, por ainda não estarmos na época dela, e porque as belas bananinhas da Madeira estavam com um apecto irresistivel.

Demorei a experimentar porque parecia que nunca encontrava o momento perfeito. Estes crepes sabem-me bem ao pequeno-almoço, durante a semana, não dá tempo, nos últimos fins-de-semana tenho cozinhado pouco. Solução: upa upa, levantar cedinho e deliciar-me com um pequeno almoço semanal requintado. Eu adorei... e vocês?

Ingredientes para 4 crepes:

1 chávena de leite
1 ovo
3/4 de chávena de farinha
1/2 c. sobremesa de sal
1/2 c. sobremesa de manteiga (no original vinha óleo de canola)
1 c. sobremesa de raspa de limão
2 bananas cortadas às rodelas;
1 e 1/2 c. sobremesa de sumo de limão
3 c. sobremesa de açúcar (usei mascavado, por isso usei um pouco menos)
250gr de queijo ricota
4 c. sobremesa de manteiga sem sal


Na Bimby ou com uma misturadora colocar o leite, ovo, farinha, manteiga e a raspa de limão e misturar até estar uma mistura homogénea (vel.4). Deixar no frigorifico, num recipiente coberto, entre 2 a 8 horas.

Num recipiente combinar as bananas com o sumo de limão e 2 c. de sobremesa do açúcar.

Noutro recipiente colocar o queijo ricota com o restante açúcar e mexer muito bem.

Numa crepeira em fogo médio colocar 1 c. de sobremesa da manteiga e colocar 1/4 da massa. Deixar dourar 1 a 2 minutos, virar e deixar cozinhar mais 1 a dois minutos. Repetir o mesmo processo 4 vezes, colocando um crepe pro prato.

Cobrir metade de cada crepe com a mistura do queijo ricota e dobrar em triangulo. Cobrir com as bananas e servir imediatamente.

Na receita original sugere polvilhar com açúcar em pó, eu prefiro uma raspa de limão ou laranja!


Pequenos-almoços  a ver o mar... A meio da semana, muito bom :)